6月17日
朝2枚コネる。170g。
1時間寝かせのあと、その時点で生地を二つに分けてしまう（＠130g）。こうしとけば二次発酵後の成型が楽。その後3.5時間発酵、暑いのでかなり膨らむ。気泡できる。その後冷蔵庫へ。
5時間後くらいに出す。多少潰れてダレてるのがわかる。しばらく常温に戻すと少し復活する。冷蔵庫はやっぱり乾燥するので、出した時霧吹きした方が良いのでは？と奥様からアドバイス。
1枚目 マルゲリータ
バジル焦げすぎだけどなかなか美味い。
2枚目 マリナーラ（風）
マリナーラは本来、トマトソース、ニンニク、オレガノのみの一番シンプルなピッツァ。材料が余ったからという理由でベーコン、バジルをのせてみたが、やっぱりバランスが悪い。特にバジルとオレガノ喧嘩しまくり。やっぱり完成されたレシピなんだな。
とはいえ、今までで一番良い出来なんではないでせうか。
辛口評論家の奥様からも、まだ少し粉っぽいけど、でもだいぶ良くなったんじゃねとの評価を頂戴しました。うーっし、さらに美味いのを作るべし。
「今日のひとこと」
腹減ってるときは何でも美味い。え？