7月2日（日）
・マルゲリータ、自家製ベーコン＆トマト＆季節の野菜のピザ（ハーフ＆ハーフ） 1,250円
・Indy’sサラダ 850円
・ジンジャーエール 280円
開業当初はクイックデリバリーでのキッチンカーで3年間営業され、その後南房総の千倉に固定店舗を構えて10年とのこと。
以前からその存在は知っていたのだけれど、機会をのがしていて今回初訪問。バイク乗りたちがツーリング途中に立ち寄る店というイメージがあったけど、きっと地元にも愛されてる素敵な店なんだと思う。気さくなご夫婦の人柄とうまいピザ、必ずもう一度食べに行きたいお店。
Indy’sサラダ
オリジナルドレッシング、奇をてらわずの丁度いい美味さ。身体に良い気しかしない。
ピッツァ（ハーフ＆ハーフ）もぎたてバジル添え
思わず唸るうまさ。なにこれ？この薄さなのにもっちりして、それでいて全然重くないのです。コルニチョーネの幸せレベルがハンパない。比べること自体がおこがましいんだけど、自分が作るピッツァは、ピッツァのようなものであって、まるで別の食べ物なのだと痛感した次第。
生地に軽さを出すためにはどうしたら良いか悩み、「山芋入れたら」なんてお好み焼き的発想にまで到達していたのだけれど、もう、そういう次元ではないのだと。小手先ではない凄みを思い知りました。これは石窯による所以だと思いたいなぁ。結構大きめだけどペロリといけちゃう美味さなのです。
もう生地が秀逸すぎて、具とかなんでもいいよね（旨いけど）。目標とするピッツァがそこにはありました。
今日のひとこと
「見つけた！」