カテゴリー: ピザ作り

可愛い生地を24時間醗酵。 最近では酵母を少なめにして低温で長時間醗酵している。その方が軽くて腹にたまらない生...

バタバタしてるうちに年が明けた。アロー、アロー、僕はここにいます。 いろいろと思うところあって、今年はピザを沢...

岡山で同級生が営むピザ屋、「マンチズピッツェリア」から美しい道具を譲り受けてしまう。回転パーラーと挿入パーラー...

Ooni Koda、その後。 書かなかったけどけっこうな枚数を焼いている。未だ満足いく出来にならず。 温度感や...

毎回バジルを買うのも余らせちゃうし、奥様が苗を買ってきたのを機に自家栽培にシフト。今ではプランターに植え替えて...