連続で複数枚のピザを焼きたくて。
友人のLINEグループで投げかけてみたら、食べたいと手を挙げてくれて。持つべきものは友だわー。
10枚デリバリーすることになって（自分でね。バイクでね。）12枚分を仕込む。
・水：750cc
・はるゆたかブレンド：1,388g
・海塩：40g
・レーズン酵母元種：25g
モッツァトゥーラして。
36時間じっくり低温醗酵。
LINEで製作工程の一部始終を実況する。
あ、焼成はその余裕なく完成後の写真のみ。でも皆、自分のピザがどのような流れで作られて、届けられるのか目で見てわかるので、楽しんでもらえたのではないかと。
なんとか12枚連続焼きして、部屋中ピザだらけ。皿も足りずにてんやわんや。
10枚デリバリーしたことなんてないから途方にくれたが、なんとかパッキングしてセローに積み込み配達完了。
次々と感想が送られて。概ね喜んでもらえたようで胸をなでおろす。貴重なご意見は次回の参考に。
でもやっぱり、焼き立てを食べてもらいたいなー。
圧巻ですね！それぞれ綺麗な円になっててすごい！！
取説までご用意されるという気の利いた演出に脱帽です！
生地の詳しいレシピも掲載していただいて参考になりますので、
僕もいずれ挑戦してみたいと思います〜
うっちぃさま
いやいや、まだまだですよ〜。もっと美味しくできるはずなんですよね。精進します。でも良いですよねピザって。とりあえず食べて苦虫噛み潰したような顔する人はほとんどいないし、だいたい皆笑顔になりますしね。楽しんでいきましょー。コメントありがとうございます！
とても美味しそうなピザですね・・！
独学でこんなクオリティのピザが出来るなんてほんとに凄いの一言です！
実は私もピザ作りにハマっているのですが、美味しい冷凍モッツァレラチーズが無いものかと探しております。
冷蔵に比べると味は劣るのかなと思いますが、もしおすすめの冷凍モッツァレラがあれば教えて頂けると幸いです。。
宜しくお願い致します！
匿名さま
コメントありがとうございます！
まだまだ鍛錬の必要ありですが、褒めていただけるとやはり嬉しいものですね。好きが高じてというだけではありませんが、今は開業に向けて奮闘中です。なかなか厳しい時期ですけどね。地方でのスタートになると思いますが、その時は良ければぜひ食べにいらして下さいね。
で、冷凍モッツァレラをお探しということですが、何種類か試してはみましたか？使って美味しいものが見つからないということなら、僕も全く同意見です。単純に日持ちするし安いしで買ってみたことはありますが、一口食べてやめました。全然美味しくないので。フレッシュには遠く及ばないというのが僕的な結論です。
一番コストがかかるのはチーズですしね。安くて日持ちする冷凍に目がいくのはある意味当然だと思います。ですが僕は使いません。本当に美味しい冷凍を見つけたら、逆に教えてください〜（笑）
ご返信ありがとうございますm(__)m
開業されるんですね！
こだわりのピッツァいつか食べに行きたいです・・！
その時を楽しみにしております♪
正直に言いますと、冷凍モッツァレラはまだ買った事もありません。。
おいしくなかったら無駄になってしまいますし、出来るだけ美味しいという確かな情報がある物を購入しようと考えていましたが、やはり冷蔵に比べると劣るんですね。
味のクオリティを下げずに少しでも出費を抑えようと思いましたが、甘かったようです・・。
それに、冷蔵はクラフトのフレッシュモッツァレラしか使用した事がないので、
novotelさんのようにまずは色々買ってみて自分で検証するべきなんだなと痛感しました！
たこすさま
コメントありがとうございます！
そうですねー、開業に向けて動いてはいるんですが、いろいろな事を一から手探り＆手作りで進めているので牛歩の歩みです（笑）。でもそう遠くない将来に、喜んでもらえるようなピザを食べていただけたらと頑張っています！
お気持ちよくわかります。
なるべく安くて美味しいものを無駄なく買いたいですもんね。でもこのバランスが難しいのかもしれません。僕もいろいろ試して失敗して、これかな？とか思いながら選んでいます。
クラフトのモッツァレラは手に入りやすいし、価格も手軽で良いと思いますが、少し水分量？が多いなというのが僕の印象です。使う前に水分を切るんですが、ミルクがすごい出ちゃうんですよね。同じ価格帯でもいくつかあると思うので、使ってみると結構違いがあるかと思いますよ。お好みのモッツァレラをお互い探しましょう（笑）。ありがとうございます。