投稿者: novotel

4年ほど前から見よう見まねでピザ作りを始め、これまでずっと生地は手捏ねしてきた。生地を触ればどんな状態なのか、...

飽きもせず週に１〜２回はピッツァを焼いています。 一回に作る枚数は４〜８枚くらい。もっとたくさん仕込んでたくさ...

岡山から帰ってきてすぐに、レーズン液を作り直して元種を醗酵させる。前回はだいぶ余らせたので量は控えめに。レーズ...

連続で複数枚のピザを焼きたくて。 友人のLINEグループで投げかけてみたら、食べたいと手を挙げてくれて。持つべ...

レーズン液30g＋粉30gを混ぜて、12時間後にまた水30g＋粉30gを加える。 倍量くらいに増えたら、約8時...